Vorzügliche Liköre - DIY
Unsere Heilkräuter müssen nicht immer NUR gesund sein, du kannst sie auch zu vorzüglichen Likören verarbeiten. Wir dürfen sie manchmal auch einfach nur genießen. Dabei behalten die Pflanzen natürlich ihre Heilkräfte.
Ich habe Pfefferminz-, Zitronenmelisse- und Zitronenverbenenlikör angesetzt. In Maßen genossen wirkt der Pfefferminzlikör nervenstärkend, schmerzstillend bei Magenbeschwerden und keimtötend, der Zitronenmelissenlikör beruhigend, schlaffördernd und gegen schwache Nerven und der Zitronenverbenenlikör ebenfalls beruhigend, wenn man übernervös ist.
Du brauchst
- Einen Bund frische Kräuter (Bio Zitronenmelisse oder Bio Zitronenverbene oder Bio Pfefferminze)
- 500ml etwa 40%igen Bio Korn (oder z.B. auch Obstler)
- 750g Bio Zucker
- 500ml Wasser (mit Ausnahme des Pfefferminzlikörs, der ohne Wasser auskommt)
So geht´s
- Zerkleinere Zitronenmelisse und Zitronenverbene und gib sie in große, gereinigte Gläser.
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Übergieße die Zitronenmelisse, als auch die Zitronenverbene mit je einem halben Liter Bio-Korn.
- Stell die Gläser für die nächsten zwei bis drei Wochen kühl und dunkel.
- Seihe danach die Ansätze ab und ergänze diese mit einer Wasser-Zucker-Mischung (500 ml Wasser und 750 g Zucker). Wichtig ist, dass die Flüssigkeiten (abgeseihter Alkohol und Wasser-Zucker-Gemisch) eine ähnliche Temperatur haben, damit der Likör nicht trüb wird.
- Fülle die Liköre abschließend in schöne, saubere Flaschen und lagere sie noch ein paar Wochen, bevor du sie genießt oder verschenkst.
Pfefferminzlikör
Der Pfefferminzlikör kommt ohne Wasser aus. Die Pfefferminze habe ich mit ein paar Gewürzen, Zucker und ebenfalls Korn angesetzt. Das Glas steht für etwa zwei bis drei Wochen in meiner Küche, damit ich regelmäßig das gefüllte Glas ein wenig bewegen kann. Nach dem Abfüllen und ein paar Wochen Ruhezeit kann auch dieser wirklich, wirklich köstliche Likör genossen werden.
Wenn du mehr über die Zitronenmelisse erfahren möchtest, lies gerne in meinem Blogbeitrag "Melisse - meine Pflanze des Monats Juli" weiter.
